Nuevo proyecto de restauración organizada con base en Bilbao busca a Chef Ejecutivo para la gestión, organización y cocinado de la oferta gastronómica del proyecto: TORTILLA DE PATATAS en recogida y a domicilio. DEFINICIÓN DEL PROYECTO: - Levantamiento de la estructura por fases, en donde se comenzará, junto a consultores externos, la definición del negocio tanto en cocina (flujos de trabajo, estandarización de procedimientos, proveedores, carta, etc) como en sala (selección de diferentes perfiles para crear equipo, definición de proveedores, bebidas, etc) y la futura implementación del mismo en siguientes unidades de negocio dentro de un plan de expansión ambicioso. - Posteriormente esta persona formaría parte del servicio y daría continuidad a todo el plan de coordinación y mejora continua dentro de la creación de la marca. - Se busca perfil responsable y comprometido a largo plazo con el proyecto. Con estudios reglados en Escuelas de Hostelería, o experiencia en cocina demostrable de más de 3 años. FUNCIONES - Análisis, diseño e industrialización de los nuevos procesos productivos tanto en sala como en take away y delivery. -Formación y motivación del personal en la comprensión y adopción de nuevos principios y estandarización de procedimientos. - Principal interlocutor interno y externo, tanto con la estructura de oficina como con proveedores y clientes. - Control periódico de la calidad y la rotación de artículos, gestión de mermas. - Control de la facturación mediante herramientas internas, incluídos informes de ventas y realización de horarios de la plantilla. - Gestión del flujo monetario. OFRECEN - Contrato: indefinido - Lugar de trabajo: Bilbao centro. - Horario: Rotativo, según demanda de cuadrante interno y dos días libres. -Salario: según convenio de hostelería de Bizkaia + complementos salariales según objetivos. -Posibilidades REALES de crecer dentro de la empresa, en la formación de estructura interna de oficina y en el desarrollo y expansión del proyecto.
Publicada hasta 9 de Diciembre de 2022

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