Oferta de trabajo: Cocinero de producción (40h entre semana)

NUEVO PROYECTO gastronómico en la localidad de Deba (Gipuzkoa). Un espacio con dos conceptos, por un lado, una taberna pequeña y, por otro lado, un restaurante para 35-40 comensales que comparten cocina. Funciones y requisitos: - TRABAJO EN EQUIPO y capacidad organizativa. - GESTIONAR y PRODUCIR las bases de las preparaciones que se ofrecerán en los servicios, tanto del restaurante como de la taberna, de forma autónoma y profesional. Orden y limpieza. - Conocimiento de los PROCEDIMIENTOS y POLÍTICAS ESTÁNDAR relativos a la preparación, recepción, almacenamiento y saneamiento de los alimentos. Seguir normas de conservación para la correcta manipulación de todos los productos alimenticios a la temperatura adecuada. En definitiva, tener integrado dentro de sus hábitos de trabajo el seguimiento de la normativa de seguridad alimentaria, alérgenos, APPCC, etc. - Capacidad de controlar y CUIDAR LOS PRODUCTOS puestos a su disposición. Seguimiento sobre las materias primas, almacenaje y realización de pedidos con el objetivo de optimizar la conservación y aprovechamiento de estos. - APOYO en la creación y carga en el sistema de las recetas y fichas técnicas. Se valorará positivamente: - Experiencia en cocina. - Conocimiento y/o interés por el RECETARIO VASCO.